胡萝卜焖羊排(高压锅快手菜)
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人做过这道菜
S兔子先生
入冬的中午，盛一小碗糙米饭，浇上鲜美的红烧汤汁，什么人生啦，格局啦，工作啦，养老啦，全忘了。此刻多巴胺的分泌让我极度舒适，脑海里只有四个字，吃口热的。
用料
| 羊排 | 2斤 |
| 胡萝卜 | 6根左右中等大小 |
| 葱 | 1根打结 |
| 蒜 | 6瓣切片 |
| 姜 | 一个切片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 7到8粒 |
| 干辣椒 | 3到4个自己定 |
| 料酒 | 较多 |
| 蚝油 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 很少量 |
| 白糖 | 3/4小汤匙 |
| 白醋 | 一丢丢 |
胡萝卜焖羊排(高压锅快手菜)的做法
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羊肉洗净切小块，胡萝卜切小块，姜(多一点)切片，葱打结，蒜切片
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羊肉和姜片一起冷水下锅，冷水没过肉，大火烧开撇去浮末后再过2分钟，盛出肉，弃水。
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热锅冷油，下姜片花椒，下羊肉炒干水分，倒料酒翻炒，盖锅盖焖2分钟，出香味
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高压锅葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒铺底，铺一层胡萝卜，加入羊肉，倒入胡萝卜，加入开水，没过胡萝卜。
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料酒，生抽，蚝油，糖，一点点白醋，老抽调色，尝味道如果不咸加盐。
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按肉/蹄筋，煮好后。如果汤多，倒回锅了大火收汁。如果汤干了，就再烧开水调点酱油糖醋，把羊肉放进去回锅收汁。就可以了，非常鲜美！
