火龙果麻薯软欧
7.6
综合评分
393
人做过这道菜
钟钟11
方子来自微博@羽萱的妈妈，夹馅换成自己爱吃的任何馅，做了好几次，记录一下。我的红心火龙果汁的量这个正好，颜色很漂亮，不过可能火龙果品种不同出来的颜色可能会略有不同。
用料
| 火龙果汁 | 80克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酸奶 | 70克 |
| 酵母 | 3克 |
| 麻薯馅: | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹馅:豆沙馅 | 120克 |
火龙果麻薯软欧的做法
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红心火龙果压碎过滤，取汁70g
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面团材料中除黄油以外的所有材料混合全放进面包机
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揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全
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滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵
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发酵的时候做麻薯馅，把麻薯馅材料除黄油外倒入盆里
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搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右
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取出趁热加上黄油搅拌，到手能揉时把黄油揉进麻薯里
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分成六份，豆沙馅也分成六份，垫上保鲜膜，压扁，包入豆沙，捏紧收口
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麻薯豆沙馅完成备用
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发酵至大约两倍大，手指粘面粉搓洞不回缩不反弹
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取出面团，轻压排气，分成六份
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每份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
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取一个面团，压扁，包上馅
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捏成三角形，收口捏紧
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排入烤盘，放入温暖湿润的地方进行二次发酵
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二次发酵完成后，薄薄的撒上一层高粉，用割包刀割几个下
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烤箱预热170度，放入烤盘，中层，上下火烤20分钟左右
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五六分钟以后加盖锡纸，防止变色
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出炉晾凉即可
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完成
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晾凉
小贴士
麻薯馅很好吃的，一次可以稍微多做点，不然试一试会试完的😂
