8寸无添加戚风蛋糕

按照配料表准备好各种原料。
1.把油水混合搅拌乳化
2.面粉过筛到油水混合物里拌匀，切拌或压的形式，不要绕圈拌匀。
形成一个半干面团。

戚风蛋糕记得把蛋黄蛋清分离哦。蛋白部分不要沾到油、水。

把蛋黄加入到第一步骤里的半干面团里拌匀，弄成蛋黄面糊。

弄哈的蛋黄面糊，要见不到面粉颗粒的哦。

把糖和蛋清混合在另一个打蛋盆里，用打蛋器高档快速打发到干性泡发（小直勾）
然后先弄三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊里拌匀，再把剩下的蛋白加入进去切拌均匀。
打蛋白时候可以预热烤箱啦

170度   上下管  10分钟至少

拌匀得到最终蛋糕糊。

把蛋糕液倒入模具，端起装好蛋糕液的模具在平台上从高处落下几次除气泡，然后入烤箱。

烤箱需要提前预热（我的烤箱170℃，上下火预热10分钟）

我的烤箱是需要烤制50到70分钟（具体与鸡蛋大小还是有一定影响）
反正就是注意观察蛋糕表面的组织以及回落情况。

出烤箱后，高处震落几次，进行倒扣冷却。

戚风蛋糕一定要倒扣。

等冷却后就可以脱模吃了。新鲜味美。

松软可口无添加，给家人最放心了。