酸辣虾滑
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人做过这道菜
皮皮猫520
心心念念，今天终于做了。娃儿很喜欢吃。
用料
酸辣虾滑的做法
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生虾去头剥壳，就这步最麻烦啦。生虾不像熟虾这么好剥，不过很快就熟能生巧了。
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搅拌机搅拌成虾泥。然后加个鸡蛋清，少许胡椒粉，盐巴，鱼露，还有刚才泡好的葱姜水(不能太多，不然会散开)。
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顺一个方向搅拌，搅拌到有点阻力。累了就不搅合了😂。放冰箱冷藏一个小时比较好(也可省略)。
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煮一锅水，快开的时候就可以捏丸子啦。把手打湿不会粘手。
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丸子变色后，放入准备好的冰水，这步很关键。丸子做出来比较Q弹，也不会散开。
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油焖辣椒酱，西红柿碎，加点水淀粉。把冰水里的丸子捞起来，放下去煮3-5分钟。
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出锅啦！！加点香菜比较好看！！！
小贴士
其实虾滑做好以后也可以做成别的款式。下次我打算拿来烫火锅。
