维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方

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用料  

黄油 250g
糖粉 100g
少许
蛋白 45ml
可可粉 30g
低筋面粉 260g

维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法  

  1. 首先黄油室温软化,加入糖粉和盐,打至顺滑。

    维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法 步骤1
  2. 分2-3次加入蛋白,继续搅打均匀。

    维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法 步骤2
  3. 筛入可可粉和低筋面粉的混合物。

    维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法 步骤3
  4. 用打蛋器低速搅打,或者用刮刀不停的翻拌,至成面糊状,看不到干粉即可。

    维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法 步骤4
  5. 将面糊装入裱花袋,然后挤出想要的形状。

    维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法 步骤5
  6. 然后就可以入炉烘烤了~  预热180℃的烤箱,上下火烘烤16分钟左右。

    维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法 步骤6
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    维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2018-11-08 16:59:26
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