闽味：清蒸多宝鱼片+多宝鱼骨汤

鱼是市场杀好的👌
洗鱼、姜切丝、葱切段

把鱼从脊椎分出来4块 用刀将其肉骨分离
这个是最耗时间的，但是刀快的话 也就几下弄下来了！

片出来整齐些

四面都片好

肉洗洗放盆里 沥干些
骨头砍成小块

淀粉用来抓肉 水少一点挂住的粉多一些 嫩些 鱼肉加盐去腌制 10分钟 有料酒放一些 没有拉倒
糖和生抽弄一点 等等加鱼肉里

骨头们之间用姜丝叠一下 去去味（因为我没有料酒 但也要做些什么去腥）

好，腌制的时间不能浪费
冷水下锅，把鱼头还有一些骨头放进去煮 （我分两餐煮 就只放了一部分）
水一开始可以多 没过鱼 煮开 会溢锅，加点油可缓解 切勿盖盖子！

姜丝铺底

放鱼肉

昨晚泡的海参 （放到汤里煮比较好 我放上去蒸很干 很硬）这个随意 我就是 放一下

姜 葱 生抽汁 加进去 可以把肉铺均匀点点 盘子有一点点高度好一些 蒸完有汁儿流出来

骨头汤开了 把这个肉放上去蒸

蒸好了 用叉子插一下 没有肉屑就是熟了！

鱼汤也ok了 我没有先炒鱼 都能出白色鱼汤 很满意！
此时调味：胡椒粉、香油（可以没）喜欢的可以放醋、盐、鸡精少许 自己尝咸淡 适量加

鱼汤 nice 上面没割清楚的肉 还可以嘬几口哈哈哈 我煮出来汤很多 我打算下次拿来煮面条吃！我留出了一碗保鲜膜包好放在冰箱冷藏！

鱼肉非常滑惹！香！鲜！下饭（尤其是煮的比较干硬的米饭）！

拍照p图加滤镜 开吃！汤汤趁热喝！灰常好喝惹！
清淡的！符合我们养生福建人口味！有白色鱼汤配饭！吃到lick lips！！😋