黑芝麻南瓜卷

后蛋法做卷卷，11月，170度，中下层15分钟，换到中层10分钟，表面没有干裂。拿出来震一下，倒扣撕掉油布再正过来，布盖在上面等着凉，做奶油。

馅自己随意调的，看过别人的方子觉得芝麻和南瓜应该很搭就试试。这个分量抹完就是这样，属于薄薄的那种，刚好够吧。甜度不甜。奶油打到还有流动性软软的，然后混入南瓜，瞬间坚挺干爽，超稳定，心情大好。抹面的话我觉得太硬了可能不那么光滑？

做好就撕了一个角下来试吃，然后要卷了觉得尴尬就整个垂直切掉了一条再开卷，左右自己吃觉得浪费最外侧就没斜切。下次试试内侧切三刀和外侧斜切那个方法，应该就不容易出空心了吧，哎……

可以看到，还是没切拌均匀啊……好久不做了，鸡蛋打得有一点硬了，其实湿性发泡就真的够了，还更方便拌匀。好怕搅拌过度消泡，所以虽然肉眼可见蛋白块，还是倒进烤盘了。倒的时候其实真的没什么流动性，然后用刮板抹平的时候实在太多蛋白块太惨不忍睹又用刮板一顿切拌……哎……我到底是要多随意，要闹哪样……还有就是太久不做了，放到了烤箱中下层，15分钟发现上皮很白啊？突然意识到跟平时放的位置不一样又赶紧拿出来调整到中层完成剩下的10分钟……刚出锅有一点点潮，还怕没熟，凉了以后完全没问题，而且这样的皮不会干，卷起来不裂，也算收获吧。

我爱黑芝麻卷卷，我爱黑芝麻南瓜在一起。就这样吧，好久不做一次，给自己留个记录，虽然还是希望自己尽可能少做一点……愿我能戒掉甜食，连风干牛肉都满足不了我缺甜点的空虚，哎……愿我干吃不胖……