玫瑰酥饼
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人做过这道菜
吃货研究院
记得以前最喜欢吃云南鲜花饼
这个和那个口感十分相似
这个和那个口感十分相似
用料
| 中筋面粉（油皮） | 60克 |
| 猪油（油皮） | 15克 |
| 水（油皮） | 26克 |
| 盐（油皮） | 少许 |
| 糖（油皮） | 20克 |
| 猪油（油酥） | 22.5克 |
| 中筋面粉 | 45克 |
| 玫瑰馅 | 180克 |
玫瑰酥饼的做法
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我们将油酥和油皮材料都混合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟
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静置好后，我们将油酥和油皮各分成6等份
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取一个油皮，将它按扁，然后将油酥放在油皮中间
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将它收圆包好即可，剩下依次操作，所有都包好后，盖上保鲜膜，静置10分钟
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10分钟后，取一个面团，用手拍扁后，再用擀面杖将它擀成长舌状
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然后再由上而下卷起即可，剩下依次操作，所有的都弄好后，继续盖上保鲜膜，静置10分钟
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静置好后，取一个面团再次拍扁，继续用擀面杖擀成长舌状，然后再次由上而下卷起
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等所有的都弄好后，盖上保鲜膜，最后一次静置10分钟
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10分钟后，取一个面团，用食指从中间压下去，如图所示，然后把左右两头向中间对叠
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再用手去拍扁它，如图所示，拍扁后，用擀面杖将它擀成中间厚四周薄的大圆片
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把30克的玫瑰馅搓圆后，放在面皮中间
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用虎口去收圆它即可，剩下的依次操作，此时烤箱预热160度上下火
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接着我们把可食用红色色粉加少许水混合均匀，然后放入少许棉花泡在里面
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用印章在碗内蘸取点颜色，然后印在玫瑰酥饼的表面即可。如果你家没有印章的话，就直接刷点蛋黄液，撒上黑芝麻也行
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接着我们把做好的玫瑰酥饼送入预热好的烤箱中层
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选择烘烤功能，上下火160度，烤23分钟即可，烤到剩余10分钟的时候，记得加盖锡纸哦
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特别香，特别酥，口感类似于鲜花饼
