原味吐司(植物油)

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用料  

高筋面粉 240g
牛奶(面团用) 104g
鸡蛋(去壳) 40g
40g
玉米油 25g
芝麻 少许
牛奶(刷面上色) 少许
耐高糖酵母粉 3g
3g

原味吐司(植物油)的做法  

  1. 依次将牛奶、鸡蛋(打散)和糖放入面包机,加入高筋面粉,再加入酵母粉。

  2. 面包机自编程:
    ①和面15分钟②醒面10分钟
    ③和面20分钟(在第10分钟时加玉米油,加盖保鲜膜防油花四溅)
    ④醒面15分钟
    ⑤和面20分钟(最后10分钟时加入盐)
    ⑥第一次发酵40分钟(根据室温及发酵情况增减时间)
    ⑦第二次发酵时拿出面团分成四份,用擀面杖轻点擀开,并松松的卷起,依次摆进面包机桶底,喷上温水或牛奶,盖上盖发酵50分钟(时间根据发酵情况增减)
    ⑧烘烤38分钟(在最后10分钟时在面包表面刷上牛奶,撒上芝麻)。
    ⑨面包机提示烤好后马上从桶内取出来晾凉。
       

  3. 香喷喷、外焦内软的吐司就出炉了。

    原味吐司(植物油)的做法 步骤3

小贴士

发酵时间长短是根据室温来调整的,室温高发酵时间就短,发酵好的面团差不多是原来的2.5倍的样子。喜欢外层软的,焙烤时间也是可以减少几分钟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

原味吐司(植物油)相关分类

该菜谱发布于 2018-11-09 01:58:06
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原味吐司(植物油)的答疑

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