烤布丁芝士千层蛋糕Cheese Blintz Soufflé—From Bake Street
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SiennaC
该配方的用量可做3个六寸蛋糕。
这个方子只是提供一个思路，所以千层蛋糕的制作部分没有很详尽，各位找自己顺手的方子做即可。
这个方子只是提供一个思路，所以千层蛋糕的制作部分没有很详尽，各位找自己顺手的方子做即可。
用料
| ＊千层蛋糕面皮＊ | （此用量可做16张面皮） |
| 大号鸡蛋 | 2个 |
| 全脂牛奶 | 180g |
| 水 | 60g |
| 低筋面粉 | 95g |
| 白砂糖 | 15g |
| 盐 | 1/4tsp |
| 融化的无盐黄油 | 55g |
| ＊芝士内馅＊ | |
| 奶油奶酪 | 340g |
| crème fraiche（可用酸奶油代替） | 115g |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30g |
| 盐 | 1/2tsp |
| 肉桂粉 | 1/2tsp |
| ＊卡仕达酱＊ | |
| 大号鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 45g |
| crème fraiche/酸奶油 | 150g |
烤布丁芝士千层蛋糕Cheese Blintz Soufflé—From Bake Street的做法
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先按照普通的千层蛋糕的做法制作面皮，面皮越薄越好。
接着将芝士内馅部分的所有材料混合均匀。
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烤箱预热350F。
将3个6寸蛋糕模具涂抹上融化了的黄油防沾。每个模具里都将用到4张面皮。
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按照面皮➡️芝士内馅➡️面皮➡️芝士内馅➡️面皮➡️芝士内馅➡️面皮的步骤完成所有烤模。
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接着制作卡仕达酱：
碗中混合鸡蛋和白砂糖，打发至质地变厚。
加入crème fraiche，混合均匀。
将卡仕达酱分成三等份倒入三个烤模中。
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350F烤55分钟，最后剩2分钟的时候开broil模式烤至面皮边缘呈金黄带棕色。千万别烤焦了。
从烤箱取出放置于网架上晾凉即可。
密封冷藏可保存5天。
Enjoy！
