口味独特的锅盔回锅
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小马食途
锅盔回锅肉是一道川味面食菜肴，在回锅肉的基础上加了锅盔——白面饼，白吉馍，特点:口味独特，肥而不腻，色泽红亮。
用料
口味独特的锅盔回锅的做法
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①猪肉入锅加水下姜葱，料酒，煮至断生，冷却沥干水份，切薄片。
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②锅盔切小块入油锅炸至金黄捞出备用。
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③莲白手撕小块，蒜苗切马耳朵形，豆瓣豆豉剁茸，
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④置锅，下油，肉片炒出“灯盏窝”，下豆瓣炒红，下姜蒜米，甜面酱，酱油，白糖少许，下锅盔，莲白，蒜苗翻炒断生，少许鸡精或味精，少许盐调味翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.青红椒切马耳朵形也可添加。
2.不加鲜汤。
3.加入了豆豉。
4.不加锅盔蒜苗就是莲白回锅肉。
5.火候:中火，家常口味中的香甜味。
2.不加鲜汤。
3.加入了豆豉。
4.不加锅盔蒜苗就是莲白回锅肉。
5.火候:中火，家常口味中的香甜味。
