醋溜白菜

在东北，每年的这个时候，你都将会看到一场特别的盛会——抢白菜
大街小巷，只要哪里有拉着白菜的小卡车，那肯定就是最受市民关注的地方。抢购一车好看又瓷实的大白菜，是迎接冬天最基本的仪式。

囤白菜一直是北方的一个传统。在过去，蔬菜种植技术很不发达，加之冬天寒冷又漫长，所以每到深秋初冬，囤上一车大白菜，可以作为新鲜蔬菜供应一整个冬天。

白菜营养丰富，价格低廉，适合多种烹制方法，能独立成菜，也能和其他材料完美搭配，是非常健康的平民菜。
今天我们来做一道非常经典的醋溜白菜，清爽解腻，开胃下饭。至于做法，可能比小面还要简单（戳我直达小面→https://www.xiachufang.com/recipe/103428443/）。