里脊肉、尖椒、姜切丝,蒜切末。
肉丝放生抽1勺、老抽1/3勺、料酒1勺、淀粉1/2勺,腌制20分钟。要把这些料搅拌到让肉丝吸收,看不到液体的状态。
热锅冷油,下葱末姜丝,炒出香味,下肉丝炒制到肉丝变色,盛出。
锅里再放少许油,放入青椒丝,炒30秒,下入炒好的肉丝,翻炒30秒,放1勺料酒、1勺生抽、翻炒均匀,出锅。OK
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