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生爆盐煎肉

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小马食途的厨房  小马食途
盐煎肉是一道特别家常的川菜，猪肉配蒜苗直接爆炒，出菜外观与回锅肉神似。

用料  

猪腿肉
蒜苗
郫县豆瓣
豆豉
酱油
味精
料酒
盐
色拉油

生爆盐煎肉的做法  

  1. ①肉去皮切薄片，蒜苗切马耳朵形，豆瓣剁细，豆豉剁碎。

  2. ②先置锅，旺火，下油烧六成热，放肉煸炒，加盐反复煸炒出油炒八成熟，下豆瓣，豆豉炒香炒红，再下酱油，下蒜苗炒断生下味精，出香味，即可快速翻炒几下出锅装盘。

小贴士

1.猪肉要去皮。
2.豆瓣，豆豉剁碎。
3.直接生爆炒制，快速成菜。

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该菜谱发布于 2018-11-09 19:39:19
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