荠菜饺子（馄饨）

荠荠菜洗干净，我过了五次水，才算把它淘洗干净，然后焯水～过冷水～挤干水，切碎。

葱姜切末。

肉馅放盆里，打两个鸡蛋，适量十三香，耗油两勺，葱姜末，一勺盐，两勺食用油，一勺白糖。大半勺胡椒粉，适量老抽和生抽，用五百克高汤打馅。高汤不是一次性加完，分四五次慢慢加，用筷子顺时针搅十几分钟，打馅可是个力气活。要有耐心哦！

打好就是这个样子。

然后把荠荠菜放肉馅里，放芝麻油拌匀。最后我都是尝尝咸淡合不合适。毕竟我都是凭感觉加的盐。

这个是饺子

这个是馄饨。馄饨包的有点丑，但是馅多呀，馄饨汤里配上紫菜，虾皮，胡椒，鸡精，鸡汁，榨菜丁，我感觉比饺子好吃，虽然馅是一样的。

鲜嫩的荠荠菜，看见它我就挪不动脚步。