香辣虾

清洗明虾，减掉须，虾枪。沥干水分
tips：
       1.比较讲究的话可以用牙签从背部第二节挑出虾线。
       2.本菜谱买的明虾个头比较下，没有去虾线也不影响口感。

芹菜去叶，根切小段。
小葱切段。
香菜切段。
小红椒切碎。
姜切末。
蒜拍碎。

明虾撒上一层淀粉拌匀。
锅中多放一些油，撒一些盐，烧热后依次把虾放入，炸两到三分钟。
起锅放凉后再入油锅复炸一次（此步骤嫌麻烦可省略）

锅中留上一步炸虾留下的底油，依次放入姜末蒜末，葱段香菜段和芹菜段。
翻炒均匀后倒入炸好的虾，翻炒一到两分钟，放生抽耗油料酒。
炒匀后起锅撒上葱花。