红烧鸡爪

用开了的水给鸡爪焯一下，大概5分钟，水中我加入了1片生姜和1勺料酒

出水后的鸡爪，过一次凉水，放干备用

锅烧热再加油，然后加入一勺的白糖，熬糖色，变成棕色后，加入鸡爪，翻炒，加入葱姜蒜，香叶1片，桂皮半根，八角1个，接着翻炒一会儿，加入海鲜酱油，没入开水，然后加入一点红烧酱油，调色，

水开后，倒入高压锅，加入少量的盐，设置25分钟（我家的是最长时间）

高压锅完事后，拿出，将锅内的鸡爪倒回锅里，然后大火煮开，直至快干的时候再加入一点盐和鸡精调味（如果高压锅里本来就放的咸味够的话，这步就只加鸡精就可以），盛盘，撒点芝麻，出锅即可。