发面馒头

酵母温水化开，慢慢倒入面盆里

边加酵母水边用筷子搅拌面粉变成如图状态

用手把面揉成团，揉到表面光滑不沾盆为止。

将揉好的面团放倒阳光下（白天我就放阳台），晚上做可以放到热乎一点的地方，可以用大盆放点热水，将面盆放里，等待面团发好，发好的面表面都是小孔，然后手沾干面将面团揉到光滑不沾手。

将面团揪成大小均匀的剂子，揉成馒头状，放置一段时间，这一步很重要，要把做好的面团二次醒发，时间20分钟左右

帘子上刷点油，然后放入面团，大火蒸20分钟，关火5分钟后开锅，馒头就蒸好了。

出锅

两点很重要1.做好的面团二次醒发
                  2.熄火后5分钟再开锅