柑橘蛋糕--销魂甜点

准备制作材料。

柑橘洗净，切成6mm左右的厚片。

取一平底锅加入能没过柑橘的水煮至沸腾，放入柑橘片小火加热。当煮至柑橘片变得透明状时取出表面装饰用的几片，其余继续煮2小时左右。

煮好的柑橘沥干水分，稍冷却后放料理机中打成果泥。

鸡蛋打散，加入果泥。

加入细砂糖，杏仁粉和泡打粉，翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入垫好烘焙纸的模具中，表面放上之前煮好的柑橘片。

烤箱预热180度，上下火，中层，60分钟左右出炉。

制作糖霜，挤出半个柑橘汁，擦出半个柑橘皮屑，和砂糖混匀。用毛刷将糖汁刷在温热的蛋糕表面，静置冷却。