仿真玉米芒果味慕斯

8.7 综合评分
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分享玉米模具商家提供的配方,略作改动,记录分享~

用料  

芒果肉 100克(改为150克)
牛奶(打芒果泥用) 30克
淡奶油 80克(改为50克)
*吉利丁片 1片(可改为鱼胶粉5克)
*牛奶(煮糖用) 50克
*细砂糖 15~30克

仿真玉米芒果味慕斯的做法  

  1. 分享玉米硅胶模具商家分享的配方。

    仿真玉米芒果味慕斯的做法 步骤1
  2. 芒果肉加牛奶打成芒果泥;

    吉利丁片用冷开水泡软;牛奶稍加热至50度至糖融化,加入软化的吉利丁拌至其溶化。

    *如改用鱼胶粉的,直接取25克凉开水浸泡,再隔温水溶化即可,配方的砂糖改为打发奶油时加入。

    仿真玉米芒果味慕斯的做法 步骤2
  3. 将吉利丁液加入芒果泥中拌均匀,成芒果糊。

    仿真玉米芒果味慕斯的做法 步骤3
  4. 淡奶油打发至有纹路(6分发),将芒果糊混合打发的奶油,成为芒果慕斯液。

    仿真玉米芒果味慕斯的做法 步骤4
  5. 将混合好的芒果慕斯液倒入模具,中间可夹入蛋糕片。

    仿真玉米芒果味慕斯的做法 步骤5
  6. 放入冰箱冷冻6小时以上,脱模。

    仿真玉米芒果味慕斯的做法 步骤6

小贴士

要口感轻盈的跟原方的份量。

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该菜谱发布于 2018-11-10 19:34:41
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