分享玉米硅胶模具商家分享的配方。
芒果肉加牛奶打成芒果泥;吉利丁片用冷开水泡软;牛奶稍加热至50度至糖融化,加入软化的吉利丁拌至其溶化。*如改用鱼胶粉的,直接取25克凉开水浸泡,再隔温水溶化即可,配方的砂糖改为打发奶油时加入。
将吉利丁液加入芒果泥中拌均匀,成芒果糊。
淡奶油打发至有纹路(6分发),将芒果糊混合打发的奶油,成为芒果慕斯液。
将混合好的芒果慕斯液倒入模具,中间可夹入蛋糕片。
放入冰箱冷冻6小时以上,脱模。
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