水晶山楂球
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人做过这道菜
阳光味道美食记
只用山楂和糖熬制的山楂球 不用任何添加剂 依靠时间和火候熬煮出山楂的精华……有没有舌尖的风格？哈哈哈 就是一道简单而又费功夫的健脾开胃的小零食 开始操作吧
用料
水晶山楂球的做法
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选饱满的山楂 我也是看到这山楂诱人 盲目的买了一大包 回来不知道怎么消耗 才想起来做这个 比南果梨略小一点
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洗净 用盐水浸泡一会 沥干
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去核去蒂 一会要打泥的 所以 怎么快怎么操作 我做了二斤山楂 这一步就用了40分钟 如果是比较小的山楂 时间还要长些
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加入冰糖 看山楂的甜度 不够的话 后期还可以加
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稍加一点水 加一点点盐 一点就够 不要咸了 怕糊锅 上锅煮开 我在同时做面包 看到的时候 有点煮过了 这样吃也挺好吃 怕麻烦的 煮到这样的程度 就可以找干净瓶子装起来 冷藏 美味的山楂蜜饯 （想到这步就停止的话 最好用去核的工具 成品漂亮）
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用料理棒打成泥 越细越好
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好了 艰苦的部分到了 用不粘锅 开始炒打好的山楂果泥
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小火一直炒 不要糊了 炒到地老天荒 抱团搅不动的时候 停止 不是图片的状态哈 要尽量的干 否则不成形 凉透 少沾一点凉开水 搓球 后面的过程没拍照 你做的时候 就知道了 没法拍
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按你喜欢的大小 搓成球 滚上砂糖 装盒 密封保存
小贴士
很简单的小零食 没有添加剂 操作也简单 需要的只是耐心
不知道面包机能不能做 我的面包一直靠手 面包机一共没用几次 估计冷落得它伤心了 想用来炒馅的时候 它拒绝工作了
如果忍耐不到最后步骤 中间可以在果脯 果酱部分停下来 用干净容器装好 糖的量按自己喜好加 不建议减太多 影响保质期
不知道面包机能不能做 我的面包一直靠手 面包机一共没用几次 估计冷落得它伤心了 想用来炒馅的时候 它拒绝工作了
如果忍耐不到最后步骤 中间可以在果脯 果酱部分停下来 用干净容器装好 糖的量按自己喜好加 不建议减太多 影响保质期
