寿喜锅（关东风）
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金蝶衣
寿喜锅是一种日本的牛肉锅，配以各种蔬菜，味鲜甜，是冬季家庭爱食的一道热乎乎的菜肴。
用料
寿喜锅（关东风）的做法
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蔬菜先洗净后改刀
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豆腐切块成合适大小
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大葱斜刀切块
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香菇去根切出花刀
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金针菇切去根部掰开待用
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油豆腐切成合适大小
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娃娃菜斜刀切片更容易入味酥烂。
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魔芋丝放开水焯水，去掉浮沫和杂味
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小碗中打入可生食的蘭皇鸡蛋，吃的时候添加爽滑感和降温
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炸鱼条也切成合适大小的块状
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制作寿喜锅烧汁：
日式料酒150ml
味醂150ml
生抽酱油150ml
糖两大勺（可根据个人喜好加减）
加入料酒和味醂后加热2～3分钟，以挥发掉
酒精，再加入白糖，搅拌溶解后关火冷却待用。
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加入橄榄油（色拉油也可）放入几段大葱，煸出香味
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依次放入各种蔬菜和牛肉，浇上寿喜锅烧汁，盖上锅盖，煮15～20分钟
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选用新西兰和牛嫩肩切片，味浓鲜嫩，是寿喜锅的主角
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静候美味出锅
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出锅了，香气扑鼻。
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我先尝一块，滑嫩，美味い。
小贴士
如果没有日式料酒的话可以用黄酒替代，味醂没有的话只有不加了。生鸡蛋是日本传统吃法，如果要吃建议用可生食的鸡蛋。
