冬日萝卜牛杂煲

把调料准备好，甘草实际上加了6克，做好后味道冲了，减半比较好。建议用3克可以了。花椒没了，用花椒粉替代

把调料装纱袋，一个不够装2个

姜，拍扁，待用

把调料包和姜，放入砂锅中大火开煮

干净的牛杂，多洗几遍。洗到水不怎么浑浊

水煮开，再清洗一次。

清洗好的牛杂，放入砂锅中一起煮。这个煮的时间，可以处理下萝卜

萝卜把厚的一层皮削掉，切大块

锅底加一小把米，把萝卜倒入锅中。

煮开萝卜，到米粒饱满的时候，就可以了。这一步加米是为了去除萝卜冲的味道，后面吃起来更可口

煮好的萝卜控干水，倒入砂锅中。

加入酱油，盐，少许糖，中火炖半小时，小火再炖半小时，到萝卜入色

出锅时，撒上香菜，滑滑糯糯的萝卜，清爽的牛杂，就是怀念的广东的感觉