新手必学-非常简单好吃的酒糟鱼
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人做过这道菜
边缘人炸弹XIE
从小吃到大的酒糟鱼，可以当小零食吃。
用料
新手必学-非常简单好吃的酒糟鱼的做法
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将买来的鱼切小块（大概像普通矿泉水瓶盖那么大），用2勺料酒、姜片、盐腌制半天。
腌制完成后用清水反复淘洗2遍，用厨房纸把水吸干。
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锅内放油开中火（为少用油，可用不沾锅的平底锅）待油冒小泡后放入鱼块进行煎炸。
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给鱼进行翻面，使得两面金黄，表面焦脆后即可。
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煎好后捞出，放在厨房纸里吸油。（此步骤漏了拍）
冷却后，然后把锅内油倒掉弃之不用，洗净锅。（因为可能有鱼块的碎屑，容易糊）--小心烫手，此时油温很高。
重新下少许油，倒入煎好的鱼块，翻炒片刻后，倒入醪糟、辣椒粉、少许盐、生抽。
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翻炒片刻后即可出锅。（小心烫嘴（٩(๑^o^๑)۶）
小贴士
1.鱼切小块，才容易入味且容易瘦，但是太小没有外酥里嫩的口感，所以矿泉水瓶盖大小是最合适的；
2.煎炸之前用厨房纸吸去水分不会崩油，开始火大一些油温高下去炸比较容易定型，之后如果觉得害怕可以关小一点火，甚至使用锅盖遮挡；
3.煎鱼时要记得勤翻面，不然容易烧糊，当看到冒烟时，就说明快要糊了，要注意。
2.煎炸之前用厨房纸吸去水分不会崩油，开始火大一些油温高下去炸比较容易定型，之后如果觉得害怕可以关小一点火，甚至使用锅盖遮挡；
3.煎鱼时要记得勤翻面，不然容易烧糊，当看到冒烟时，就说明快要糊了，要注意。
