香辣牛肉酱
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人做过这道菜
骑车的小厨娘
之前做了一大份和大家分享，好评如潮~
没时间一直做，留个记录大家自己参考，比心❤️
没时间一直做，留个记录大家自己参考，比心❤️
用料
香辣牛肉酱的做法
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第一步，切碎葱姜蒜，小米辣🌶️洗干净晾干切碎加一点点水打成糊糊，牛肉糜加料酒腌制半小时
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冷锅冷油加花椒粒，闻到有香味捞出扔掉
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放入料酒腌制的牛肉糜炒熟
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另起一锅炒葱姜蒜，出香味
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倒入辣椒糊(可以用剁椒代替)翻炒，变橙红色
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倒入之前炒好的牛肉，木铲翻匀，倒入豆瓣酱
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翻炒翻炒防止糊锅，油多是封存的作用不容易变质
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瓶子开水消毒，酱晾凉装瓶，秋冬可以保存1个月~
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随时开吃，美滋滋~
小贴士
1.牛肉买的时候拜托老板帮忙绞碎，自己剁会崩溃，从头到尾不要放盐，豆瓣酱有盐够了
2.花椒出香味扔掉，吃的时候不会影响口感
3.冬天新鲜小米椒不好买，可以买瓶装剁椒代替
4.只要开火就要不停翻炒，防止豆瓣酱里的酱糊锅影响口感
5.装瓶的瓶子要用开水烫一下，不要沾生水
6.吃的时候用干净勺子🥄挖出来，不要就瓶吃防止变质，秋冬基本可以放一个月
2.花椒出香味扔掉，吃的时候不会影响口感
3.冬天新鲜小米椒不好买，可以买瓶装剁椒代替
4.只要开火就要不停翻炒，防止豆瓣酱里的酱糊锅影响口感
5.装瓶的瓶子要用开水烫一下，不要沾生水
6.吃的时候用干净勺子🥄挖出来，不要就瓶吃防止变质，秋冬基本可以放一个月
