【生酮低碳】糯叽叽系列之芋圆烧仙草
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
彤喵喵在生酮
本来以为珍珠已经是最后一款糯叽叽系列了，结果！从珍珠那边来了灵感！特意买了白奇亚籽来试一下芋圆。目前我能想到的就是基础芋圆和南瓜芋圆。
注意：奇亚籽还是带颗粒口感的这是无法避免的如果你可以打的非常细腻口感就会更好。
我不怎么爱吃甜，如果觉得下面的代糖不够请自己加哦。
饱腹感真的很强，我没有吃完。
PS：有的小酮人推荐烧仙草那里用魔芋胶来代替吉利丁会更有嚼劲，大家可以尝试
注意：奇亚籽还是带颗粒口感的这是无法避免的如果你可以打的非常细腻口感就会更好。
我不怎么爱吃甜，如果觉得下面的代糖不够请自己加哦。
饱腹感真的很强，我没有吃完。
PS：有的小酮人推荐烧仙草那里用魔芋胶来代替吉利丁会更有嚼劲，大家可以尝试
用料
| 基础芋圆 | |
| 白奇亚籽 | 5g |
| 洋车前子粉 | 5g |
| 代糖 | 2g |
| 黄原胶 | 0.5 |
| 热开水 | 25ml |
| 南瓜芋圆 | |
| 南瓜 | 35g |
| 代糖（减少） | 1g |
| 伪仙草 | |
| 吉利丁粉 | 4g |
| 罗汉果糖水 | 170g |
| 代糖 | 适量 |
| 奶冻 | |
| 杏仁奶/椰奶 | 80ml |
| 代糖 | 4g |
| 吉利丁粉 | 2g |
| 水 | 20ml |
| 香草精 | 1滴 |
【生酮低碳】糯叽叽系列之芋圆烧仙草的做法
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最先做的一定是仙草和奶冻，因为要冰很久。罗汉果糖水在珍珠那里做过，1个罗汉果掰碎煮250ml水，罗汉果很神奇，煮完这次倒出来还能再煮还是黑色的糖水，我煮了两次。
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伪仙草：吉利丁3g放在40g罗汉果糖水里冰箱冰一会直到全部成为凝胶状，微波炉打热30秒，倒进130g罗汉果糖水里。代糖根据口味，这个是有点苦更像龟苓膏的味道。放进冰箱4个小时。
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奶冻：代糖3g+吉利丁2g放进20g水里，然后放冰箱冰一会，等吉利丁完全变成胶状拿出来微波炉30秒，倒进80ml杏仁奶或者椰奶，再加一滴香草精。放冰箱4小时。
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芋圆：南瓜去皮切小盖保鲜膜微波炉加热4分钟（跟蒸熟一个效果）。准备两个碗，奇亚籽粉和洋车前子粉各10g打粉尽量打细越细口感越好，分别放到两个碗里一个碗10g。两个碗分别放0.5g黄原胶。然后一个放2g代糖一个放1g代糖
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基础芋圆：2g代糖的拿过来粉全都搅拌均匀倒25ml热水筷子搅动到没有粉了就用手揉捏一会放置10分钟
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南瓜芋圆：称30g不好看的南瓜块（留下好看的一会吃）压成泥，家里有条件的打一下把纤维打碎。放入粉里像揉面一样，把粉类和南瓜混合均匀放置10分钟
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捏成长条切切切
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捏成长条切切切，芋圆就做好了，可以直接放到冰箱里什么时候想吃直接拿出来泡冷水10分钟。泡水会让芋圆表面晶莹滑溜溜亮晶晶的更有芋圆的口感和样子，不泡也没有大区别。
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拿出一个好看的碗，倒入椰奶，放入泡好的芋圆和珍珠，再放点刚刚打熟的南瓜块，再把冰箱里的仙草拿出来横切切竖切切倒进去。
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芋圆组合推荐：
主料：基础芋圆、南瓜芋圆、珍珠、南瓜代替红薯伪仙草、奶冻、咖啡奶冻、奇亚籽、蓝莓、草莓各种低糖水果
底：罗汉果糖水浇奶油，椰奶，杏仁奶，希腊酸奶，南瓜奶昔，牛油果奶昔
其他：还能放个生酮冰激凌
小贴士
1.家里的称最小是1g，称1g黄原胶拨成两份，1份就是0.5啦。
2.芋圆和珍珠不吃之前不要泡！不然来不及吃就会黏在一起。
3.打底可以是冰的可以是温热的，纯热的我不知道芋圆会不会化掉没有试过。
2.芋圆和珍珠不吃之前不要泡！不然来不及吃就会黏在一起。
3.打底可以是冰的可以是温热的，纯热的我不知道芋圆会不会化掉没有试过。
