胡萝卜蛋炒饭

将隔夜米饭微波炉热好，现成的饭也行，差不多2分钟左右，热透了即可。

胡萝卜去皮切丝，蒜瓣拍散切成蒜末。锅中放油（不怕胖的可以多放点，胡萝卜油多炒才好吃），油热放入蒜末，爆香，放入胡萝卜中火翻炒。胡萝卜炒熟所需时间比较长，大概3-4分钟。翻炒过程中，加入少许盐，继续翻炒至胡萝卜变软，只要不焦可多炒一会（我喜欢炒得软软香香的）。出锅待用。

锅不用洗，加入少许油，油热加入一颗鸡蛋，用铲子炒散，蛋黄蛋白自然炒融合，蛋凝固加入切好的火腿粒，翻炒至火腿粒表面稍有焦焦的感觉后，倒入热好的米饭和刚刚炒好的胡萝卜，翻炒至米粒与蛋、火腿、胡萝卜充分混合，倒入适量酱油调味，可尝一下是否够咸。翻炒至酱油与米饭充分融合均匀，撒上葱花，出锅即可。