自己动手丰衣足食之红豆包

水和面粉比例2:1，酵母和面粉比例1:100，但是现在天冷，就稍微多加了一点。
自己和面就用温水化开酵母，揉到不沾手，盖上屉布醒发。差不多20分钟揉一次会比较好，当然如果懒的话，揉一次也行。
要是用面包机和面的话，先放水再放面粉，最后放酵母，在发酵的时候注意往机器出气口盖上湿屉布，以免面团表面干燥。

发面的时候弄豆馅儿~我是习惯提前煮好一大堆红豆，然后冻住，随用随取。
基本步骤就是红豆泡一宿，然后扔进电饭煲，按照做米饭的量加水，模式选择煮饭就行。
煮好的红豆拿勺子一按就软烂，如果没有再多煮一会儿。我不喜欢豆沙，所以稍微搅拌一下就分小份，每个红豆馅20克，揉成小球，当然不揉也行，我只是方便包。如果想吃甜的可以在豆馅儿里加入白糖或者蜂蜜。

面发好了，再揉一下然后分份，30克一个，揉圆，安扁，擀成8厘米左右的圆片，正好包住一个20克的豆馅儿。

放入蒸笼，最后醒发20分钟左右。开大火，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟，起锅开吃~