花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法
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毛豆 剥豆壳 剥出3汤匙量的豆粒
葱 去根 洗净 切3cm葱段
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取一口锅 加1小碗水
放入 毛豆 加0.5小勺盐 滚煮
毛豆熟脆 关火 去水
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韭黄 洗净 切段
豆干 洗净 切片
小鱼干 洗净
花生芽 去根（尽量剥去花生衣） 洗净 切段
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热锅 冷油
油热 放入小鱼干 煸香
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加入 豆干片 煸香
加入0.5汤匙料酒 去鱼腥
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加入 花生芽
加半小碗水 盖上盖子 滚煮片刻
花生粒熟后 放入韭黄翻炒
加1汤匙 蒸鱼豉油
加2小勺糖
加入 煮熟的毛豆粒
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韭黄熟后 根据需要加适量盐
（小鱼干 咸鲜 也可不加盐）
撒上葱段 即可
