正宗京味打卤面
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墨妈超
用料
正宗京味打卤面的做法
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木耳泡发
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香菇 榛蘑 泡发 泡的水不要倒掉 沉淀后备用
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黄花菜泡发
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五花肉切厚片 放油锅里煸炒 随后放入料酒 老抽 煸炒 然后放入葱姜大料煸炒 倒入沉淀好的香菇水和清水 煮开
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开锅煮五分钟后倒入洗好的木耳
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将香菇榛蘑黄花菜剪碎依次倒入锅中中火煮15-20分钟
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放入水淀粉勾芡 最好是红薯淀粉或者土豆淀粉
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打两个鸡蛋
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鸡蛋散进汤里搅拌
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最后放生抽 糖 盐 调味 炖10分钟撒点葱花香菜可以出锅了
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最好煮手擀面或者刀削面 粗一点的面条 撒上卤搅拌 可以放点醋吃
