无油炒板栗
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人做过这道菜
食碟猫
来自母上自创配方。板栗有糖份，没有加糖。
外面卖的炒板栗太贵，而最近附近超市有卖生板栗，母上突发奇想想自己尝试炒板栗。
也在网上搜寻了些方子，也想过用砂，但是砂伤家用锅，就直接pass了，后来也想过用油，但是用油易糊易黑。
最后，经过无数次的尝试和改良，就有了这个无油炒板栗的方子了。
外面卖的炒板栗太贵，而最近附近超市有卖生板栗，母上突发奇想想自己尝试炒板栗。
也在网上搜寻了些方子，也想过用砂，但是砂伤家用锅，就直接pass了，后来也想过用油，但是用油易糊易黑。
最后，经过无数次的尝试和改良，就有了这个无油炒板栗的方子了。
用料
无油炒板栗的做法
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清洗。
将板栗上的污渍洗干净，将自带板栗毛清除。光溜溜干干净净的就行了。 -
开口。
用砍刀开口（不能用普通的切片刀或菜刀，会损刀刃），开在中间破壳为最好，如果刀口深了容易成两半。
上图为开口深和浅的最后成品对比图（炒熟的模样）。
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下锅。
锅内加水，刚刚淹没板栗为好。宁多点水，不要太少。大火煮开3~4分钟左右，然后转为小火煮到收水份到微润。 -
回锅。
铲起板栗另盛，将铁锅洗净，再将板栗倒回锅中翻炒（选中火） -
小炒。
翻炒2~3分钟，火力转小，至能闻到板栗香气，而壳又不黑时就炒好了。
小贴士
1，板栗有糖份，中途不洗锅容易糊，炒出来会发黑
2，板栗熟后趁热吃，壳易剥，皮易取，非常方便
3，开口深浅真的凭感觉和经验了，一定要注意自我保护！！！
该方子制作简单，仍然保持了原味香甜，吃起来也不脏手，而且价廉物美操作容易。特此与诸位共享，欢迎交流。
第二天放凉了也好吃，就是壳不像热的好剥。
2，板栗熟后趁热吃，壳易剥，皮易取，非常方便
3，开口深浅真的凭感觉和经验了，一定要注意自我保护！！！
该方子制作简单，仍然保持了原味香甜，吃起来也不脏手，而且价廉物美操作容易。特此与诸位共享，欢迎交流。
第二天放凉了也好吃，就是壳不像热的好剥。
