白巧克力芝士酱可可蛋糕附可可戚风
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人做过这道菜
筱札记_
用料
| 1⃣️打发蛋白 | |
| 蛋白 | 2个量 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
| 2⃣️准备蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 2个量 |
| 香草精 | 几滴 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 16克 |
| 牛奶/水+奶粉 | 18克/16+2克 |
| 低筋粉 | 18克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 3⃣️白巧克力芝士酱 | |
| 白巧 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 淡奶油（打发） | 200克 |
白巧克力芝士酱可可蛋糕附可可戚风的做法
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所有材料都准备一下，烤箱预热，上下火150度左右
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用料表2⃣️中所有材料混合
⚠️蛋黄糊要用 搅拌器。搅拌均匀
否则蛋糕第会有没拌开的面疙瘩
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蛋白加三次加砂糖打发至直立状态
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这是云？是棉花糖？是打发的蛋白啦～
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两部分面糊混合均匀
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先取三分之一入蛋黄糊，翻拌均匀
这里就是要混合均匀，不怕消泡
后面剩下的蛋白够支撑蛋糕了
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蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白，翻拌均匀
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翻拌好，从稍高处将面糊倒入蛋糕模具（6寸圆模）带模具轻轻震掉大气泡，入烤箱，20-30分钟，具体看烤箱
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出炉啦～判断熟透？用一根牙签之类冬吸从表面插入蛋糕底部，抽出，没有生面糊就熟惹～
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这边是3⃣️的白巧芝士酱用料了
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白巧（切小块）、奶油奶酪、淡奶油（50克）一起，加热融化
⚠️白巧克力切小块！！！这次没切小，没有完全融化，还过了一遍筛……
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噫～突然发现，淡奶油打发忘记拍了
没有加糖，直接就能打发的
因为白巧很甜了，加入打发好的淡奶油里，甜度
已经够够的辽～
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成品✔️更喜欢侧视图的样子耶～
小贴士
交流评论or V信、vicky43174
