无需中种也好吃到飞起的香软牛奶卷😋
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人做过这道菜
可可豆豆龙
“软到不知所措的牛奶卷”这个方子真的超级棒👍，虽然很耗时，也很费劲，但是！值！！！实在太好吃了！！！😋按步骤来就没失败过，非常经得住考验！但再好吃也实在扛不住这要命的揉面过程，咬咬牙下手一个厨师机解放双手，好在这货颜值够高也就大大弥补了侵占领地的致命缺点，人一懒起来也很要命，于是寻思着篡改原方减少步骤，于是有了👇的菜谱，为了偷懒这菜谱估计也会持续变化……
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 纯牛奶 | 200ml |
| 细砂糖 | 60克 |
| 安佳黄油 | 45克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 安琪酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 3克 |
无需中种也好吃到飞起的香软牛奶卷😋的做法
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高筋面粉、糖、盐、奶粉、酵母粉依次加入面缸。
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倒倒倒……
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撒撒撒……
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晃动面缸把干料混合均匀。
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加入鸡蛋、纯牛奶等液体原料。
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海氏厨师机1档搅拌十分钟。
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加入软化的黄油。
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继续1档搅拌20分钟。
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搅拌好的面团。
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室温发酵至两倍大。
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发酵好的面团排气，覆盖保鲜膜醒发约30分钟。
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醒发好的面团。
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醒发后的面团分成8份，继续盖保鲜膜松弛约二十分钟。
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松弛后的面团。
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排气、凹造型，放烤箱上层，烤箱底部用托盘装热水♨️制造温暖湿润环境，最后发酵一小时左右。
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胖团子漫长的发酵过程终于全部完成。
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小猪仔新鲜出炉。烤箱（美的）上下管180度预热，再上管170度下管160度中层烘烤25分钟出炉。
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隔着屏幕都想咬一口！
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香甜可口、软侧心扉！好吃到停不下来……
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高颜值小帮手亮个相😘我不是来打广告😂
小贴士
1.纯牛奶先加一部分，看面团状态酌量增减再添加剩余部分。
2.要学会感受面团的状态，无论是搅拌好的面团还是发酵后的面团手感都柔软顺滑细腻不粘手，有了小帮手揉面整型的过程还是让人挺享受的。
3.面包松软的秘诀：第一 比例。把握好固体原料和液体原料的比例，方子是死的，面团的状态还得靠自己多动手去感知；第二 揉面。不想怀疑人生就下手个厨师机吧，解放双手还你自由；第三 发酵要到位！省了做中种的步骤，可发酵、醒面、松弛、整形后再发酵这些步骤样样做足！
4.烘烤的时间要把握好，时间短了面包颜色太浅，过头面包失水变硬。
5.烤好的面包吃不完的话记得冷却后装保鲜袋锁住水分，第二天吃一样松软，用烤箱回温一下更可口哦。
2.要学会感受面团的状态，无论是搅拌好的面团还是发酵后的面团手感都柔软顺滑细腻不粘手，有了小帮手揉面整型的过程还是让人挺享受的。
3.面包松软的秘诀：第一 比例。把握好固体原料和液体原料的比例，方子是死的，面团的状态还得靠自己多动手去感知；第二 揉面。不想怀疑人生就下手个厨师机吧，解放双手还你自由；第三 发酵要到位！省了做中种的步骤，可发酵、醒面、松弛、整形后再发酵这些步骤样样做足！
4.烘烤的时间要把握好，时间短了面包颜色太浅，过头面包失水变硬。
5.烤好的面包吃不完的话记得冷却后装保鲜袋锁住水分，第二天吃一样松软，用烤箱回温一下更可口哦。
