南乳猪手

#食材准备#
猪蹄 南乳 花生酱 葱 姜 蒜生抽 料酒 冰糖 蚝油 洋葱
香叶 桂皮 八角 花生

# 剁猪手 #
猪手去毛后，切成宽4cm的块状。一只猪手大约能切6-8块。

# 煮猪手 #
先将猪蹄焯水，加入1碗白醋。
能在去除腥味的同时让猪皮更加白暂。

在猪手中加入1/5碗生抽，
翻匀至微微上色。

# 炸猪手 #
当达到7、8成油温时，将猪手下锅，炸至表面微黄。

# 小炒调味 #
葱姜蒜炸香

将6块南乳压成酱，加入花生酱、蚝油各1勺，
倒入猪手一同翻炒。

# 砂锅炖猪#
将猪手移至砂锅中，加入8粒冰糖、4颗八角，2片香叶，1截桂皮，和花生米。
加入肉汤或清水淹没猪手，开大火煮10分钟后转文火慢炖45分钟。
Tips: 花生米提前用冷水泡20分钟能让口感更加软糯而且不会脱皮噢！

45分钟后，转中火收汁

出锅