猪蹄 | 1只 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 3-5个 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 3-5个 |
香叶 | 3-5片 |
冰糖 | 100克 |
生抽 | 7-8勺不够再加 |
老抽 | 7-8勺不够再加 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 根据个人口味咸淡加 |
蒜头 | 3-5瓣 |
葱 | 1-2根 |
猪蹄儿洗净
在锅里烧热水焯下猪蹄儿
蒜头切碎
干辣椒桂皮香叶八角花椒洗净
蒜头+花椒一起准备下锅(俺家姜用完啦没得下)
葱切断
热锅啦下油啦
蒜头花椒葱段下油锅
翻炒1-2分钟后下猪蹄儿
猪蹄儿翻炒5分钟后下佐料那些个都下,再放生抽老抽料酒冰糖翻炒几分钟
放丢丢盐加入热水开始熬制
啊哈哈俺为了忙活别的菜式就把猪蹄儿倒进电高压锅熬制咯~😄
熬制完毕开锅。俺做的这款是偏卤味范儿的烧猪蹄儿,喜欢吃红烧猪蹄儿范儿的最好在那锅里小火烧着
齐活了,喜欢吃香菜的可以撒点上去点缀一下😀