牛奶 | 200克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 3克 |
中筋面粉 | 380克 |
200克纯牛奶倒入盆中
加入6克酵母,搅拌一下。
加入一个鸡蛋,再次搅拌均匀。
加入30克玉米油,搅拌。
加入380克中筋面粉,就是普通的面粉。
筷子搅拌成絮状。
手和成面团,上面放上屉布,等待发酵。
发酵直明显看起来增大2倍,就发酵好了。(夏天大概一个小时就发酵好了,冬天得五六个小时发酵,冬天大家可以放温水盆里面发酵,就是下面用更大的盆,装温水,把这个小盆放进去),再或者冬天可以头天晚上和好面,第二天早晨就发好了。
放面板上面,摊开擀平,擀大,然后切成一公分左右宽的长条。
中间再切一刀,然后盖上屉布,静止15分钟。
15分钟后,把两个面条上下放一起,中间用筷子压一下。
锅中倒油,油温7层热的时候,把油条两头手使劲压一起,然后轻轻拉长一点儿,放入锅中。
整个炸制过程中,都使用中火。炸制两面金黄色,就可以控油捞出了!
奶香十足的油条就做好了!
不喜欢奶香味的,可以换成水,做成五香的哦!