蛋黄蛋白分离
蛋黄加白砂糖打蓬松,再分次加入油充分融合,加入水搅拌均匀,筛入低粉、可可粉、泡打粉的混合粉,用硅胶铲搅拌均匀形成蛋黄糊
蛋白分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡
打发的蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀,形成蛋糕糊,注意不要过度消泡
橙片用糖水煮后晾凉,铺入烤盘,倒入蛋糕糊铺平,入烤箱180度20分钟
烤好
上传你做的橙香可可蛋糕