大闸蟹烧排骨

排骨焯水放入高压锅，倒入水莫过排骨，加一小勺料酒，放一片姜片，几根葱段，加盖大火烧开，上气后转中小火继续煮5分钟

排骨炖煮好后放一旁，田喜儿洗净控干切对半，炒锅热油，放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，然后把田喜儿的切口往下摆好，煎一会儿，再翻炒，加入一小勺料酒，两小勺生抽，然后把排骨连汤一起倒入锅中再放一小勺白砂糖，适量盐，加盖焖煮

大火烧开，转中小火主至汤汁剩下三分之一时根据闲淡可以再加一点盐，加一点鸡精，盛出再撒点葱花！建议刚开始先加少量盐，盛出前再喝下味道，淡了再加适量盐调整，宜淡不宜闲！