炸腐竹海鲜沙茶煲
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人做过这道菜
舍下物杂货小铺
驱走寒冬，唯有一锅煲🍲
用料
| 腐竹 | 2-3根 |
| 水发香菇 | 7-8只 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 鱿鱼卷 | 适量 |
| 水发乌参 | 一只 |
| 鲜虾 | 7-8只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 小泰椒 | 一只 |
| 香菜 | 适量 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食盐 | 少许 |
| 带皮五花肉 | 一块 |
炸腐竹海鲜沙茶煲的做法
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先将虾去头（虾头留用炸虾油） 去虾线 去壳 横刀破成两半，然后将乌参 鱿鱼卷 五花肉下沸水烫一下去腥，砂锅下油 油热将虾头下锅炸出红油（一定要小火），丢掉虾头，下五花肉小火煸出油
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胡萝卜切片 香菇一切两半（发香菇的水留用） 葱姜蒜末，泰椒圈，统统丢到锅里煸炒
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虾下锅煸炒
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下乌参
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下鱿鱼卷
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下炸好的腐竹（腐竹之前已经用凉水泡发，控干水分后切段用小火油炸）
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加料酒 沙茶酱 蚝油 白胡椒（先不要加盐）翻炒一下，加发香菇的水，如水量不够，再加一些温水，稍稍没过腐竹，加盖焖
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中途注意搅拌一下，尝一下咸淡，可适量加盐，焖至腐竹回软，关火🔥
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加小香葱 香菜，齐活！
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整锅上桌吧……🤗
小贴士
鱿鱼卷和乌参可以直接买速冻哒！
