枣、糖、姜,加水煮开后小火炖20分钟(除去其它,仅水剩203g)。
用电动打蛋器将枣肉打散。
待红糖姜枣汤变温后,加入中粉、酵母,用刮刀切拌均匀,倒入6寸活底蛋糕模中。
放入蒸锅中温水发酵,(11月13日,天气转凉)近1小时,拿出摆放红枣、核桃、葡萄干。
上笼蒸25分钟,再焖5分钟,出锅。放凉脱模,开吃!
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