红酒鸡胸肉
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人做过这道菜
0多0米_全麦食堂
用料
红酒鸡胸肉的做法
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用料
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鸡胸横向切成两片，像翻书一样打开，哈哈
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保鲜膜包裹肌肉，用擀面杖敲打，让肉松一松
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面粉里加入盐和胡椒拌匀
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鸡肉两面粘面粉，擦干再粘，不要粘太厚，抖去多余的面粉
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锅里放橄榄油，烧到很热，但不要等到冒烟
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放入鸡胸肉，两面各煎3分钟，至金黄。
(肉放进热好的油会立刻噼啪噼啪。如果油很冷静，就再加热一会儿，否则面粉会把油吸干，再煎另一面就没油了。)
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煎成这样
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不用洗锅。
加入一半黄油融化
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蒜末炒软
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加红酒，我用的干红，用干白更好
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红酒煮沸，烧到只剩一半
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加入肉汤或水
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加入柠檬汁
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加入黄油。
煮至浓稠
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撒入欧芹，拌匀
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放入鸡胸肉，裹满酱汁。
再稍微加热一会儿
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装盘，淋酱汁。
配了米饭和西兰花。
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试试吧！
小贴士
1. 干白比干红好。用带点甜味的葡萄酒更好。
2. 煎鸡胸时一定油要够热。
2. 煎鸡胸时一定油要够热。
