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草头塌饼

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小李子呀么小李子的厨房  小李子呀么小李子

用料  

盐 30扭(粉盐带研磨器)
草头 X克
糯米粉 X克
冰糖 6粒
油 大量

草头塌饼的做法  

  1. 首先切碎草头

  2. 和入一半糯米面粉，小量多次加水加盐，和匀

  3. 和好的面团上锅蒸

  4. 取出面团，继续加面粉，同时加盐，最终面粉呈不粘手的面团状，最后揉圆压扁

  5. 起油锅，下饼子，先两面煎至微黄，取出待用

  6. 加油，冰糖炒至化开，有焦糖色，下饼子，两面均沾有焦糖色后加非常少的水，收汁。完成。

小贴士

盐的量需要和面粉的用量有个比例，这里做了8个。
最后糖色上去后记得加点水，否则容易变成拔丝饼。

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该菜谱发布于 2018-11-13 23:41:50
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