日式炖煮牛肉豆腐

洋葱切丝，不用切太薄，大概8-10mm就好。

所有的豌豆去蒂头

放入滚水中烫熟

加入少许的砂糖和盐，腌渍一下，顺便放凉入味

放凉后切块

准备一把喷枪，没有喷枪的可以准备一个平底锅。用喷枪在豆腐表面炙烧，这样子烤过的豆香味非常棒。如果没有喷枪的，可以放在平底锅两面煎一下。

喷枪喷到这种程度就好。

豆腐切块，不用切太小。

牛肉从中间切断，切成适合入口的大小

肉片放入滚水中烫一下，变色后立即捞起

放入水中过一下，去掉肉腥味

蒟蒻丝放入滚水中烫熟。

同样过一下水去味。

找一个有深度的锅，倒入水

加入砂糖和清酒，用勺子混合均匀。

倒入酱油，用勺子混合均匀。

开中火，煮到汤汁微微滚，砂糖基本都有融化，锅底放入豆腐。

再放入洋葱丝

最后放入蒟蒻。

混合均匀后，盖盖子炖煮15分钟

开锅盖，加入牛肉片，继续煮，煮到喜欢的口感就好了，有咬劲或者嫩滑都可以。装盘开吃！装盘的时候记得表面加一些豌豆块做装饰哦！