香蕉戚风切块蛋糕

蛋黄蛋白分开

蛋黄里加入水和食用油

充分搅匀至上图状态

分三次筛入面粉，之字手法拌匀。

把香蕉用叉子压碎

不要太碎，太碎容易变黑出水，把压好的香蕉放入之前拌好的蛋黄糊，切拌均匀。

蛋白加入盐，用打蛋器分三次加入糖打发成硬性发泡。

取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀

蛋白和蛋黄糊全部拌匀后倒入大烤盘，表面上撒芝麻。

把烤盘放入预热好的烤箱150℃上下火60分钟。烤倒五十分钟的时候根据颜色把温度适量调低。

拿出烤盘震掉热气后倒扣在烤网上，五分钟后撕去油纸

切块装盒，送给母亲大人。