花胶椰子煲鸡汤

首先花胶提前一晚用凉水浸泡，我这种花胶是已经切好片状的，比较容易泡发好。片状通常我会用2片左右，因为之前试过放3、4片花胶，喝汤的时候会黏住嘴巴，所以后来都是放两片就觉得够了。

准备好半只老母鸡，斩块，多洗几遍把血水洗掉，大小根据你个人喜好，我就比较喜欢斩大块。（通常这步都给菜市场的阿姨叔叔弄好，回家清洗干净就可以）

椰子去皮，把椰子水倒到碗里备用。（削皮椰子店老板帮忙，毕竟老板有专业的工具）椰子清洗一下后切长条备用。

冷水下锅，放入一片姜和切好的花胶，水开捞出备用。这一步目的是去腥。还有鸡块也一样，重新冷水下锅，放入几片姜一起等水开，撇去浮沫，再捞出备用。

另起汤锅，把鸡和花胶放进去，再放入一片姜，中小火煲一个半小时左右。我现在煲汤都是放9碗水煲成5碗水。碗是平时吃饭那种普通的碗

最后汤快好了的时候，把椰子水倒进去煲10分钟，出锅前加盐就可以喝啦。盐不要放太多哦^o^