无麸质卷饼(吃完肚子不会涨)

Name: 无麸质卷饼(吃完肚子不会涨)
Ingredients: 55g鹰嘴豆粉; 40g木薯淀粉; 10g奇亚籽或者亚麻籽粉 或者混合（我用8g奇亚籽烦粉2g亚麻籽粉）; 50g水; 1/4小勺泡打粉

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现在越来越多人了解无麸质了，我自己一直会肚子胀，但是今年才与无麸质联系上，同时还想减肥，我越来越了解无麸质的饮食，发现无麸质面食没有那么难做，并且变化很多，可以吃多更多种类的谷物面粉。
以下是一人份量可以做三个小卷饼
原始配方来自：我做了不少改动原方使用橄榄油，橄榄油实际并不适合高温烹饪。

用料

鹰嘴豆粉	55g
木薯淀粉	40g
奇亚籽或者亚麻籽粉或者混合（我用8g奇亚籽烦粉2g亚麻籽粉）	10g
水	50g
泡打粉	1/4小勺

先做素鸡蛋，1大勺亚麻籽或者奇亚籽水与50ml水混合静置，亚麻籽是大部分素食者必备的原料含有欧米茄3，预防心脏病。
剩下配料混合与亚麻籽“鸡蛋混合” 揉成三个小球擀成饼，比小麦的饼更容易擀破，如果粘手可以在表皮放一些面粉防粘不要揉进去，我用的是荞麦面粉。
这是可以做三个中小型的卷饼，我没有放久，不知道会不会变硬
热锅，放入平底锅，我没有放油，你可以喷一点点油，有鼓起来的时候翻面。我买了这个喷油壶可以减少食用油摄入量
卷入蔬菜和配料，我用的是自制腰果pesto（以后写配方）和生菜，亚麻籽