五香带皮驴肉
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人做过这道菜
岳家饲养员
老公单位团建买了半头驴，他们在工地把驴骨，驴排啥的在工地炖了，给家里也拿回来一大块带皮的驴肋排肉，从早晨起来我就开始炖，现在满屋飘香，现在把方子和大家分享一下
用料
| 驴肉 | 15斤 |
| 盐 | 100克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1大块 |
| 丁香 | 10粒 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 5片 |
| 茴香子 | 1小撮 |
| 豆蔻 | 1个 |
| 毛姜 | 1个 |
| 生抽 | 1大碗 |
| 老抽 | 半碗 |
| 水 | 超过肉就可以了 |
五香带皮驴肉的做法
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驴肉切大块
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凉水下锅焯水
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焯水备用
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备调料，我不喜欢香料抢了肉的香味，所以香料放的不太多
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锅中下水，把所有调料放入锅中
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大火烧开转小火炖3个小时，用筷子能穿透就熟了
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关火焖3个小时，时间长一点更入味
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香香的味道
