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慕尼黑脆肠

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黑猫不睡Zzz的厨房  黑猫不睡Zzz

用料  

法国粉 1000g
冰水 700g
低糖酵母 6g
麦芽精 3g
盐 18g
德式脆肠 20根
芥末籽酱 60g

慕尼黑脆肠的做法  

  1. 和面，除盐外慢速搅拌，加入盐后中速搅拌至完全扩展

  2. 基础醒发60分钟

    慕尼黑脆肠的做法 步骤2

  3. 分割成85g面团，整理成长方形，醒发30分钟

    慕尼黑脆肠的做法 步骤3

  4. 拍成长条包入脆肠，撒粉割包

    慕尼黑脆肠的做法 步骤4

  5. 最后醒发10分钟，烤箱里加石板，220度风炉烤，进炉3秒蒸汽，烤10分种转200度再考8分钟，看上色情况

    慕尼黑脆肠的做法 步骤5

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慕尼黑脆肠相关分类

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该菜谱发布于 2018-11-15 15:02:25
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