时蔬炸酱面
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
美熊熊V
顺应当季食材、适时而食，做一餐多一点时蔬的家常炸酱面。
以下用量为2-3人正餐量。
以下用量为2-3人正餐量。
用料
| 猪肉 | 150-200克 |
| 姜 | 2、3片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 2朵 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 京葱碎 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 面条 | 2-3人份 |
| 绿叶时蔬 | 数片 |
| 炸酱里另加盐或糖按自家习惯选择 | |
| 食油 | 视猪肉末肥瘦调整用量 |
时蔬炸酱面的做法
-
猪肉和姜一起用料理机打成末；
-
胡萝卜、香菇洗净切丁；京葱切丝；
-
起锅热油炒干肉末，煸出肉末油脂；
-
下胡萝卜、香菇丁；炒至熟软；
-
下3勺禾然豆瓣酱，先炒匀，再加小半碗水翻匀；小火收汁至每一粒食材都沁满酱香；
无需再加盐了；喜欢盐味重点的和觉得胡萝卜带来的甜感不够的按自家习惯在这一步另加盐、糖或甜面酱。
-
加京葱碎，炒出葱香；
-
最后加一勺生抽酱油提鲜，翻匀出锅；
-
另起锅烧水煮面，面快煮好时，下绿叶菜，烫好菜叶，一起捞出；
-
加胡萝卜炸酱，吃面喜欢醋的，淋一点醋，拌匀、开吃🍜！
小贴士
无需再加盐了；喜欢盐味重点的和觉得胡萝卜带来的甜感不够的按自家习惯在第6步另加盐、糖或甜面酱。
