准备好要用的原材料,跟工具,打到头要用情头的四线,淀粉我们用的甘之园的玉米淀粉,奶粉牛栏二段这些是一定不会消泡的哦~
菠菜洗干净,煮开水放入锅中煮两三分钟捞出,冷却以后放入料理机中打成泥,一定要打细腻一点哦
奶粉,玉米淀粉菠菜泥拌匀备用~
拌好的糊糊状态不要太稀~
然后倒入网筛中过筛,记住这一步一定不能偷懒~
柠檬汁放入蛋清中开始打发蛋白,砂糖分别分三次加入蛋白内,第一次起大泡时,第二次大泡消失成鱼眼泡时,第三次鱼眼泡消失时~
打发到蛋白霜能拉起尖尖并且蛋白细腻时即可
然后把果蔬糊糊倒入蛋白霜内翻拌,需要翻拌手法的可以私聊我。
然后倒入裱花袋中就可以挤豆豆啦。
溶豆我都是用烘干机做的,65度90分钟就好了不用担心受热不均匀,也不要时时刻刻的盯着,保证出来以后不会有上色的问题!烤箱是80度60到70分钟。